Chłodnia sklepowa to system chłodniczy przeznaczony do bezpiecznego przechowywania i ekspozycji produktów wymagających kontrolowanej temperatury. Może obejmować zarówno komory chłodnicze na zapleczu, jak i urządzenia ekspozycyjne, takie jak lady chłodnicze, regały chłodnicze, witryny, szafy chłodnicze czy zamrażarki.

ICE-TOM zajmuje się doborem, montażem, modernizacją i serwisem instalacji chłodniczych dla sklepów, marketów, punktów spożywczych oraz innych obiektów handlowych. Każde rozwiązanie dopasowujemy do rodzaju asortymentu, wielkości obiektu, sposobu ekspozycji produktów i wymaganego zakresu temperatur.

Do czego służy chłodnia sklepowa?

Podstawowym zadaniem chłodni sklepowej jest utrzymanie odpowiednich warunków dla produktów, które nie mogą być przechowywane w temperaturze otoczenia.

Systemy chłodnicze w sklepach wykorzystuje się między innymi do przechowywania:

• mięsa i wędlin,

• nabiału,

• ryb i owoców morza,

• warzyw i owoców,

• produktów garmażeryjnych,

• mrożonek,

• napojów,

• deserów,

• ciast i wyrobów cukierniczych,

• gotowych dań,

• produktów wymagających stałej temperatury.

W zależności od rodzaju sklepu chłodnia może pełnić funkcję magazynową, ekspozycyjną lub łączyć obie te funkcje.

Chłodnia sklepowa dopasowana do asortymentu

Nie każdy produkt wymaga takich samych warunków przechowywania.

Inaczej projektuje się rozwiązanie dla sklepu mięsnego, inaczej dla piekarni, sklepu spożywczego czy punktu z mrożonkami.

Przy doborze systemu należy uwzględnić między innymi:

• rodzaj produktów,

• wymagany zakres temperatur,

• sposób ekspozycji,

• ilość towaru,

• rotację produktów,

• częstotliwość otwierania drzwi,

• wielkość pomieszczenia,

• warunki panujące w sklepie,

• dostępne miejsce na urządzenia chłodnicze.

Dzięki temu instalacja może zostać dopasowana zarówno do potrzeb sprzedażowych, jak i zaplecza magazynowego.

Rodzaje urządzeń chłodniczych do sklepu

Chłodnictwo sklepowe może obejmować wiele typów urządzeń.

Do najczęściej stosowanych należą:

Lady chłodnicze

Lady chłodnicze umożliwiają jednoczesne przechowywanie i prezentowanie produktów klientom.

Stosuje się je między innymi w sklepach mięsnych, delikatesach, punktach z nabiałem, wyrobami garmażeryjnymi i produktami cukierniczymi.

Regały chłodnicze

Regały chłodnicze pozwalają na łatwy dostęp do produktów i sprawdzają się w sklepach samoobsługowych.

Najczęściej wykorzystuje się je do:

• nabiału,

• napojów,

• gotowych dań,

• produktów pakowanych,

• warzyw i owoców wymagających obniżonej temperatury.

Szafy chłodnicze

Szafy chłodnicze dobrze sprawdzają się zarówno na sali sprzedażowej, jak i na zapleczu.

Mogą służyć do przechowywania produktów o mniejszej rotacji lub jako dodatkowa przestrzeń chłodnicza.

Zamrażarki sklepowe

Zamrażarki przeznaczone są do produktów wymagających temperatur ujemnych.

W zależności od potrzeb mogą występować jako:

• zamrażarki skrzyniowe,

• szafy mroźnicze,

• wyspy mroźnicze,

• regały mroźnicze.

Komora chłodnicza na zapleczu sklepu

W większych punktach handlowych same urządzenia ekspozycyjne mogą być niewystarczające.

W takiej sytuacji warto zastosować komorę chłodniczą na zapleczu sklepu, która umożliwia magazynowanie większej ilości towaru w stabilnych warunkach.

Komora może być wykorzystywana do przechowywania zapasów przed ich przeniesieniem na salę sprzedażową.

Jej wielkość i parametry dobiera się między innymi do:

• wielkości dostaw,

• rotacji towaru,

• dostępnej powierzchni,

• wymaganej temperatury,

• rodzaju produktów,

• częstotliwości otwierania drzwi.

Chłodnia sklepowa do małego sklepu

Małe sklepy i punkty osiedlowe również mogą korzystać z rozwiązań projektowanych indywidualnie.

Nie zawsze konieczna jest duża instalacja.

W wielu przypadkach sprawdza się połączenie kilku urządzeń chłodniczych z niewielką komorą na zapleczu.

Pozwala to ograniczyć zajmowaną powierzchnię i jednocześnie zapewnić odpowiednią przestrzeń do magazynowania.

Chłodnia dla sklepu mięsnego

W sklepach mięsnych szczególne znaczenie ma utrzymanie odpowiednich warunków przechowywania świeżego mięsa, wędlin i wyrobów garmażeryjnych.

System może obejmować:

• ladę chłodniczą,

• komorę chłodniczą,

• urządzenia do przechowywania zapasów,

• automatykę sterującą,

• monitoring temperatury.

W większych punktach handlowych instalacja może zostać zaprojektowana jako jeden system obsługujący kilka urządzeń.

Chłodnia dla sklepu spożywczego

Sklep spożywczy często wymaga obsługi wielu grup produktów jednocześnie.

Dlatego instalacja może składać się z kilku niezależnych stref temperaturowych.

Przykładowo osobne urządzenia mogą obsługiwać:

• nabiał,

• mięso,

• mrożonki,

• napoje,

• gotowe dania,

• produkty cukiernicze.

Dobór takiego systemu powinien uwzględniać nie tylko temperaturę, ale również ruch klientów i sposób rozmieszczenia urządzeń na sali sprzedażowej.

Chłodnia dla cukierni i sklepu z wyrobami cukierniczymi

W cukierniach i sklepach z deserami znaczenie ma nie tylko temperatura, ale także odpowiednia prezentacja produktów.

Dlatego często stosuje się witryny i lady chłodnicze, które pozwalają zachować jakość produktów i jednocześnie zapewnić atrakcyjną ekspozycję.

System może obsługiwać między innymi:

• torty,

• ciasta,

• desery,

• kremy,

• wyroby mleczne,

• produkty garmażeryjne.

Centralna instalacja chłodnicza w sklepie

W większych marketach i obiektach handlowych zamiast wielu niezależnych agregatów można zastosować centralną instalację chłodniczą.

Takie rozwiązanie może obsługiwać kilka lad, regałów, witryn i komór jednocześnie.

Do zalet takiego systemu może należeć:

• łatwiejsza kontrola parametrów,

• możliwość centralnego sterowania,

• ograniczenie liczby niezależnych urządzeń,

• lepsze wykorzystanie dostępnej przestrzeni technicznej,

• możliwość rozbudowy instalacji.

Dobór konkretnej konfiguracji zawsze powinien wynikać z potrzeb danego obiektu.

Co wpływa na zużycie energii chłodni sklepowej?

Urządzenia chłodnicze często pracują przez większość doby, dlatego zużycie energii ma duże znaczenie dla kosztów prowadzenia sklepu.

Na pobór energii wpływają między innymi:

• sprawność agregatu,

• temperatura zadana,

• wielkość urządzeń,

• częstotliwość otwierania drzwi,

• temperatura na sali sprzedażowej,

• jakość izolacji,

• czystość skraplacza i parownika,

• stan uszczelek,

• sposób sterowania instalacją.

Właściwy dobór urządzeń i regularny serwis mogą pomóc ograniczyć niepotrzebne straty energii.

Na stronie ICE-TOM dostępny jest również kalkulator zużycia energii chłodni, który pozwala orientacyjnie oszacować koszt pracy instalacji.

Chłodnia sklepowa a odzysk ciepła

Instalacja chłodnicza podczas pracy odprowadza ciepło, które w standardowym układzie trafia do otoczenia.

W części obiektów możliwe jest wykorzystanie tej energii.

Odzysk ciepła może wspomagać między innymi:

• przygotowanie ciepłej wody użytkowej,

• ogrzewanie pomieszczeń,

• inne procesy wymagające energii cieplnej.

Rozwiązanie tego typu może być szczególnie interesujące w sklepach i marketach, gdzie instalacja chłodnicza pracuje przez wiele godzin każdego dnia.

Jak dobrać chłodnię do sklepu?

Dobór instalacji powinien rozpocząć się od analizy sposobu funkcjonowania punktu handlowego.

Najważniejsze są:

Rodzaj asortymentu
Każda grupa produktów może wymagać innej temperatury.

Wielkość sklepu
Innego systemu potrzebuje niewielki punkt osiedlowy, a innego duży market.

Liczba urządzeń
Im więcej lad, regałów i komór, tym większe znaczenie ma odpowiednia organizacja całej instalacji.

Obciążenie cieplne
Temperatura otoczenia i częstotliwość otwierania urządzeń wpływają na wymaganą wydajność.

Dostępna przestrzeń techniczna
Należy określić, gdzie mogą zostać zamontowane agregaty, skraplacze i pozostałe elementy instalacji.

Serwis chłodni sklepowych

Awaria urządzeń chłodniczych w sklepie może prowadzić do strat towaru i problemów z prowadzeniem sprzedaży.

Dlatego szczególne znaczenie ma regularna kontrola instalacji.

Serwis może obejmować między innymi:

• sprawdzenie temperatury pracy,

• kontrolę agregatu,

• kontrolę parowników i skraplaczy,

• sprawdzenie szczelności układu,

• kontrolę automatyki,

• sprawdzenie odpływu skroplin,

• kontrolę uszczelek,

• czyszczenie elementów instalacji,

• diagnostykę nieprawidłowej pracy.

Regularna obsługa pomaga wcześniej wykryć problemy i ograniczyć ryzyko nagłej awarii.

Modernizacja chłodnictwa sklepowego

Starsze urządzenia mogą generować wysokie koszty eksploatacji lub nie zapewniać wystarczającej wydajności.

Modernizacja może obejmować:

• wymianę agregatu,

• wymianę urządzeń ekspozycyjnych,

• zmianę automatyki,

• poprawę sterowania,

• modernizację instalacji chłodniczej,

• zastosowanie odzysku ciepła,

• poprawę izolacji,

• zmianę rozmieszczenia urządzeń.

Przed wykonaniem modernizacji warto przeanalizować rzeczywiste parametry pracy całego systemu.

Chłodnictwo sklepowe – ICE-TOM

ICE-TOM realizuje instalacje chłodnicze dla małych i dużych przedsiębiorstw.

Pomagamy w doborze rozwiązań do:

• sklepów spożywczych,

• marketów,

• sklepów mięsnych,

• delikatesów,

• cukierni,

• piekarni,

• punktów gastronomicznych,

• innych obiektów handlowych.

Zajmujemy się zarówno wykonywaniem nowych instalacji, jak i obsługą oraz modernizacją istniejących systemów.

Potrzebujesz chłodni sklepowej?

Jeżeli planujesz wyposażenie sklepu w urządzenia chłodnicze, komorę chłodniczą lub centralny system chłodzenia, skontaktuj się z ICE-TOM.

Przeanalizujemy:

• rodzaj asortymentu,

• wymaganą temperaturę,

• wielkość obiektu,

• liczbę urządzeń,

• dostępne miejsce,

• sposób użytkowania instalacji.

Na tej podstawie dobierzemy rozwiązanie odpowiednie dla Twojego sklepu.

ICE-TOM
tel. 660 486 424
e-mail: biuro@ice-tom.pl

Skontaktuj się z nami i zapytaj o projekt, montaż lub serwis chłodni sklepowej.